بررسی رفتار مکانیکی طالبی ایرانی به روش المان محدود

چکیده یکی از عوامل موثر در تلفات میوه ها، آسیب های مکانیکی ای است که در حلقه تولید تا مصرف ایجاد می شود. این آسیب ها باعث تخریب بافت میوه و در نتیجه فاسد شدن آن می شود. در میوه طالبی آسیب ها معمولا به صورت لهیدگی بافت های داخلی است که در ظاهر قابل تشخیص نبوده و پیش بینی آن به روش های تحلیلی سخت بوده و امکان پذیر نمی باشد. در تحقیق حاضر رفتار مکانیکی طالبی در بارگذاری استاتیکی به روش المان محدود مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور ابتدا خواص فیزیکی میوه شامل طول، عرض، ارتفاع، جرم، حجم، چگالی، قطر میانگین هندسی، ضریب کرویت، شعاع انحنا و ضخامت پوست و گوشت تعیین شدند. سپس خواص مکانیکی پوست و گوشت میوه شامل تنش تسلیم، کرنش تسلیم، مدول الاستیسیته و چقرمگی برای هر دو رقم تعیین شدند. همچنین اثر اندازه میوه و رقم بر روی خواص فوق بررسی شد. مدل سازی بارگذاری استاتیکی میوه در نرم افزار آباکوس انجام شده و تنش های وارده بر پوست و گوشت میوه در طول بارگذاری تعیین و تحلیل شدند. ارزیابی مدل از طریق مقایسه نتایج مدل سازی با نتایج حاصل از آزمایش فشار میوه کامل انجام شد. نتایج تجزیه واریانس خواص فیزیکی نشان داد که اثر رقم و اندازه بر تمام خواص بجز ضریب کرویت معنی دار است . مطابق با نتایج آزمایش های خواص مکانیکی، پوست و گوشت طالبی دارای خواص متفاوت هستند و در اعمال بارهای مختلف گوشت میوه زودتر آسیب می بیند. همچنین رقم بر تمام خواص مکانیکی گوشت میوه تاثیر داشته ولی در مورد پوست آن فقط بر چقرمگی و کرنش تسلیم تاثیر گذار بود. اندازه میوه طالبی بر تمام خواص گوشت غیر از چقرمگی تاثیرگذار بوده و در مورد پوست بر تمام خواص غیر از کرنش تسلیم تاثیر داشت . نتایج مدل سازی برای رقم تیل مگسی نشان داد که در 20 درصد جابجایی کل یا نیروی معادلn 90 تنش های وارده بر گوشت میوه به حد تسلیم رسیده و بافت های داخلی میوه گسیخته می شوند در حالی که در ظاهر میوه قابل رویت نیست. کلید واژه ها: آباکوس، المان محدود، خواص فیزیکی و مکانیکی، میوه طالبی